Trazabilidad
Trazabilidad
Los productores de Mantuano están organizados, puesto que forman parte de la Asociación de Productores y Artesanos LA FLOR DE MANTUANO, actualmente integrado por 25 productores, todos nativos de la parroquia.
Cuentan con una dirigente apasionada por el trabajo a la tierra, su nombre es Beatriz García, tiene 36 años de edad y actualmente es presidenta de la cooperativa, quien día tras día entrega su alma y corazón a esta labor, luchando por preservar el patrimonio que heredó de su madre; colabora e impulsa a los productores que no cuentan con apoyo económico.
"En la asociación de productores de Mantuano, laboran 9 personas que no reciben ningún beneficio económico, pero la satisfacción de cuidar la valiosa semilla, brindar apoyo al productor, y realizar el proceso de la cosecha con la más alta calidad, los mantiene con la convicción de que el mejor cacao se encuentra en Mantuano", informó, Beatriz García, Presidenta de la asociación de productores y artesanos de Mantuano
Las paredes del recinto fueron construidas por los hombres y mujeres que hoy realizan el trabajo de pre y post cosecha.
Cuentan con máquinas tipo manual como hornos tostadores, descarcarilladores, premolinos, molinos pulverizantes, mesa vibradora y conchadora , todas reservadas para la optimización de la producción, transformación y distribución del cacao en sus diferentes presentaciones.
Actualmente en Mantuano se producen 6000 kg anuales de cacao.
Sus jornadas de trabajo son de 12 horas diarias, inician con la recolección del cacao, traída por los productores adscritos, una vez recibido lo quiebran al momento.
